Introduction aux connaissances de l'industrie
Dans la transformation des produits laitiers, les opérations de chauffage ou de refroidissement sont souvent combinées à des processus physiques comme le brassage ou la séparation pour produire différents types de produits laitiers. La qualité des produits laitiers peut être affectée si la température est trop élevée ou trop basse. Par conséquent, un contrôle précis de la température pendant le traitement est primordial.
Solutions de réfrigération recommandées par CBFI
Étant donné que les produits laitiers sont un liquide et peuvent servir d'agent de refroidissement direct, il est conseillé d'utiliser l'échangeur de chaleur par évaporation à plaques développé indépendamment par CBFI à des fins de refroidissement. Cet échangeur de chaleur est conçu avec une efficacité de transfert de chaleur élevée et une surveillance simple de la température de la laiterie. Le système de contrôle en ligne automatisé permet-une surveillance en temps réel du fonctionnement du système, un contrôle à distance et une gestion pratique des opérations.