Pourquoi la glace en écailles est largement utilisée dans la transformation du poulet
Par rapport aux cubes de glace traditionnels ou à la glace pilée, la glace en écailles offre un meilleur contact avec la surface, un échange thermique plus rapide et des performances de refroidissement plus uniformes.
Caractéristiques de la glace en écailles CBFI :
Température de la glace aussi basse que -8 degrés
Structure de glace fine et sèche
Grande surface de contact
Pas de bords tranchants pouvant endommager les produits
Performances de refroidissement rapides
Mélange et transport faciles
Ces caractéristiques rendent la glace en écailles particulièrement adaptée aux environnements de transformation de la volaille où un refroidissement rapide et une protection des produits sont essentiels.
Avantages clés de la machine à glace en écailles CBFI
1. Performances de refroidissement rapides
Le poulet fraîchement abattu doit être refroidi immédiatement pour ralentir la croissance bactérienne et maintenir la qualité de la viande.
La glace en écailles CBFI a une grande surface de contact, permettant un transfert de chaleur plus rapide pendant le refroidissement de l'eau glacée. Par rapport à la glace pilée conventionnelle, elle peut réduire la température du produit plus rapidement et plus uniformément.
Cela aide les processeurs :
Réduisez le temps de pré-refroidissement
Améliorer la sécurité alimentaire
Conserver la texture et la fraîcheur de la viande
Réduire les risques de contamination bactérienne
2. Glace sèche et propre pour une meilleure qualité de produit
L'excès d'humidité pendant le traitement peut affecter la qualité de l'emballage, l'apparence du produit et les conditions de transport.
La glace en écailles CBFI contient une faible humidité résiduelle et fond lentement, aidant à réduire l’accumulation excessive d’eau pendant :
Découpe de poulet
Tri
Conditionnement
Chambre froide temporaire
Cela améliore les conditions générales d’hygiène et réduit les risques de contamination secondaire.
3. Aucun dommage aux produits à base de poulet
Contrairement à la glace pilée, la glace en écailles CBFI est fine et molle avec des bords lisses.
Cela évite :
Dommages cutanés
Contusions superficielles
Déformation du produit
Perte d'apparence lors du mélange ou du transport
La structure de glace molle est particulièrement adaptée au poulet entier, aux ailes de poulet, aux pilons et aux produits de volaille fraîchement coupés.
4. Efficacité de production améliorée
Les systèmes de glace traditionnels souffrent souvent de :
Agglomération de glace
Refroidissement inégal
Manipulation manuelle fréquente
Perte de fusion élevée
Les machines à glace en écailles CBFI soutiennent une production de glace continue et stable, aidant les usines de volaille à améliorer leur efficacité opérationnelle.
Les avantages comprennent :
Intensité de travail réduite
Fréquence de nettoyage des équipements réduite
Réduction du gaspillage de glace
Consommation d’énergie réduite
Flux de production plus stable
Le système peut également s'intégrer à des systèmes automatiques de stockage et de transport de glace pour les usines de transformation à grande échelle.
Applications dans la transformation du poulet
Pré-refroidissement à l'eau glacée
Immédiatement après l’abattage, les produits à base de poulet entrent dans la phase de réfrigération.
La glace en écailles CBFI se mélange rapidement à l'eau pour former une suspension de glace à basse température, permettant un refroidissement rapide et uniforme sur toute la surface du produit.
Ce processus :
Abaisse rapidement la température centrale
Prolonge la durée de conservation
Aide les transformateurs à respecter les normes de sécurité alimentaire
Ateliers de découpe et d'emballage
Lors du désossage, de la découpe et de l'emballage, il est essentiel de maintenir un environnement stable à basse température.
La glace écaille peut être appliquée directement autour des produits ou des postes de travail pour réduire l'augmentation de la température lors de la manipulation et du traitement.
Ses caractéristiques sèches et douces aident à maintenir la propreté du produit tout en protégeant son aspect.
Transport sous chaîne du froid
Pour le transport sur de longues-distances, une réfrigération stable est essentielle.
La glace en écailles CBFI fond lentement et se répartit uniformément autour des produits, aidant ainsi à maintenir de basses températures pendant le transport et le stockage.
Il est largement utilisé pour :
Transport de volailles fraîches
Exporter des produits à base de volaille
Centres de distribution
Approvisionnement en chaîne du froid des supermarchés-
La vaste zone de couverture de glace en écailles améliore la cohérence du refroidissement et réduit les pertes de transport.
Caractéristiques principales de la machine à glace en écailles CBFI de 5 tonnes
Système de réfrigération efficace
La machine adopte des composants de réfrigération à haute efficacité-pour garantir une production de glace stable dans des conditions de fonctionnement continu.
Les fonctionnalités incluent :
Formation rapide de glace
Performances de réfrigération stables
Faible consommation d'énergie
Fonctionnement fiable pour les applications industrielles
Conception d'évaporateur-de qualité alimentaire
L'évaporateur est fabriqué à partir de matériaux de qualité alimentaire-avec une forte résistance à la corrosion et des performances hygiéniques.
Avantages:
Longue durée de vie
Nettoyage facile
Qualité de glace stable
Convient aux environnements de transformation des aliments
Système de contrôle PLC intelligent
Le système de contrôle automatique surveille l'ensemble du processus de fabrication de la glace-en temps réel.
Les fonctions incluent :
Fonctionnement automatique
Protection contre le manque d'eau
Protection haute-pression
Réglage de l'épaisseur de la glace
Système d'alarme de panne
Cela réduit les interventions manuelles et améliore la stabilité opérationnelle.
Applications appropriées
La machine à glace en écailles CBFI 5 tonnes convient pour :
Abattoirs de volailles
Usines de transformation du poulet
Usines de viande fraîche
Centres de chaîne du froid alimentaire-
Usines de produits surgelés
Cuisines centrales
Installations de transformation de fruits de mer et de viande
Conclusion
Dans la transformation de la volaille, un refroidissement stable affecte directement la qualité du produit, la sécurité alimentaire et l'efficacité opérationnelle.
Avec de la glace en écailles à basse-température, sèche et-à refroidissement rapide, la machine à glace en écailles CBFI de 5 tonnes aide les transformateurs de poulet à améliorer leurs performances de refroidissement, à réduire les pertes de produits et à optimiser les opérations de la chaîne du froid-.
De l'abattage et du pré-refroidissement à l'emballage et au transport, CBFI fournit des solutions de glace industrielle fiables pour les usines de transformation alimentaire modernes du monde entier.
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