Grand système de stockage au froid intelligent spécifique aux légumes, solution de conservation de la chaîne complète de vente en gros de produits frais
Tableau de comparaison des paramètres de base
(Basé sur le scénario test d'un chiffre d'affaires journalier de 100 tonnes de légumes et d'un stockage annuel de 20 000 tonnes)
| Catégorie de paramètre | Indicateur de base |
| Capacité de stockage efficace | Capacité de stockage unique de 6 000 à 15 000 m³ (avec une hauteur de sol de 5 mètres), extension modulaire jusqu'à 30 000 m³, prenant en charge un zonage flexible dans plusieurs zones de température |
| Contrôle de la température et de l'humidité |
une gestion précise du zonage : Légumes à feuilles : 0 degré ~ 4 degrés, humidité 90 % -95 % |
| Efficacité de pré-refroidissement | Les légumes frais chutent à la température cible dans les 3 heures suivant le stockage, avec un taux de décomposition de<1.5% (industry average 4% -6%) |
| Performances de consommation énergétique | La consommation d'énergie quotidienne par tonne de stockage est de 0,38 kWh, équipée d'un système de récupération de chaleur résiduelle par pompe à chaleur, économisant environ 180 000 kWh d'électricité par an. |
Scénarios d'adaptation : pré-refroidissement et stockage temporaire des légumes à feuilles,-stockage à long terme des plantes-racines et des tiges, tri et transformation des fruits et légumes, distribution centralisée avant transport sous chaîne du froid
Analyse des principales préoccupations des grossistes en légumes
1. Préservation et contrôle des pertes
• Technologie de préservation de l'atmosphère modifiée :
Régulation intelligente des concentrations d'O ₂ et de CO ₂ (telle que le contrôle de l'O ₂ dans les légumes à feuilles à 2 % -5 % et du CO ₂ inférieur ou égal à 3 %), en inhibant la respiration et en prolongeant la durée de conservation :
La durée de conservation des épinards a été prolongée de 3 jours à 7 jours ;
Le taux de perte de poids du brocoli est passé de 5 % à 0,8 %.
Système de gestion dynamique de l'humidité :
L'entrepôt est équipé d'humidificateurs et de déshumidificateurs à ultrasons, avec des fluctuations d'humidité inférieures à 3 %, pour éviter le flétrissement des légumes à feuilles ou la croissance de moisissures sur les racines et les tiges.
• Système de gestion dynamique de l'humidité :
L'entrepôt est équipé d'humidificateurs et de déshumidificateurs à ultrasons, avec des fluctuations d'humidité inférieures à 3 %, pour éviter le flétrissement des légumes à feuilles ou la croissance de moisissures sur les racines et les tiges.
• Conception de contrôle de température en couches :
La zone supérieure à basse température (0 à 4 degrés) stocke les légumes à feuilles, la zone moyenne à température normale (8 à 12 degrés) stocke les fruits et les melons, et la zone inférieure à température constante (4 à 10 degrés) stocke les racines et les tiges, isolées par des portes hermétiques pour réduire la contamination croisée.
2. Améliorer l’efficacité de la chaîne d’approvisionnement
• Système de pré-refroidissement rapide : à l'entrée dans l'entrepôt, une « table de pré-refroidissement à convection forcée » est utilisée pour abaisser la température des légumes à 20 degrés jusqu'à la température réglée en 20 minutes afin d'éviter l'accumulation thermique et la pourriture.
• Aménagement intelligent de l'entrepôt : équipé d'un système de gestion des étagères RFID, prenant en charge le stockage par variété, origine et classification de maturité, améliorant l'efficacité de la préparation de commandes de 35 %.
• Connexion transparente de la chaîne du froid : l'entrepôt est directement connecté à une plate-forme à basse-température (température de 0 à 5 degrés) et aucun chauffage secondaire n'est nécessaire lors de la connexion des camions frigorifiques, avec une différence de température inférieure à 2 degrés tout au long du processus.
questions fréquemment posées
Q1 : Comment ajuster rapidement les paramètres de stockage en fonction des types de légumes ?
R : Basculez en un clic entre des scénarios prédéfinis tels que le « mode légumes-feuilles » et le « mode racine et tige » via l'interface à écran tactile, ou personnalisez les courbes de température et d'humidité.
Q2 : Comment l’entreposage frigorifique peut-il empêcher la condensation sur le sol de provoquer la pourriture ?
R : Une feuille d'aluminium résistante à l'humidité et des canaux de dérivation sont posés sur le sol à l'intérieur de l'entrepôt, et un système de chauffage par le sol est équipé pour maintenir la température de surface à 1 degré au-dessus du point de rosée et empêcher l'accumulation d'eau.
Q3 : Comment éviter les fluctuations de température dans l'entrepôt après un achat à grande échelle ?
R : Configurez une chambre de pré-refroidissement tampon (capacité 500 m³) pour refroidir les légumes par lots avant de les transférer vers l'entrepôt principal, réduisant ainsi l'impact de la charge thermique à l'intérieur de l'entrepôt.
Les trois principaux problèmes que sont le contrôle des pertes, l'efficacité du tri et le fonctionnement conforme du terrain au terminal sont optimisés pour la préservation complète du processus grâce à une technologie de climatisation dynamique, une conception de contrôle de température multi-couche et une gestion intelligente de l'entrepôt. Aidez les grossistes à réduire les pertes, à améliorer l'efficacité du chiffre d'affaires et à renforcer la compétitivité du marché grâce à une gestion-basée sur les données.
