Dans l’industrie de transformation des fruits de mer, la glace n’est pas seulement une nécessité pour la conservation du poisson, mais également un élément essentiel pour garantir des processus de production stables. En prenant comme exemple une certaine entreprise de transformation de produits de la pêche, son activité principale couvre la pêche hauturière, le transport sous chaîne du froid et la transformation en profondeur. Cependant, ces dernières années, avec l'augmentation du volume des commandes, le système d'approvisionnement en glace d'origine a progressivement révélé des problèmes :
1. Capacité de production insuffisante : les équipements de fabrication de glace traditionnels ne peuvent répondre qu'à 80 % de la demande quotidienne de production de glace, ce qui oblige certaines lignes de production à s'arrêter pendant certaines périodes ;
2. Forte dépendance à l'égard du travail manuel : 4 à 5 employés doivent faire fonctionner l'équipement par équipes chaque jour, et les coûts de tri manuel et de transport représentent 15 % des coûts d'exploitation totaux ;
3. Approvisionnement discontinu en glace : Les installations mécaniques de stockage de glace ont une capacité limitée et nécessitent un réapprovisionnement fréquent en glaçons, ce qui entraîne souvent des interruptions du traitement en raison d'un volume de glace insuffisant.
Ces problèmes limitent directement la capacité de production et la compétitivité des entreprises sur le marché, en particulier pendant la période de températures élevées en été, lorsque la consommation de glace augmente. Les systèmes traditionnels d’approvisionnement en glace ne peuvent plus répondre à la demande de production continue 24 heures sur 24. Les entreprises ont besoin de toute urgence d’une solution d’approvisionnement en glace intelligente et efficace.
En réponse aux problèmes ci-dessus, l'entreprise a lancé une coopération technique approfondie avec le fournisseur de services de technologie de réfrigération CBFI. Grâce à des recherches sur le terrain et à la modélisation des données, l’équipe a identifié les problèmes clés suivants qui doivent être résolus :
• Efficacité de la fabrication de glace : les machines traditionnelles de fabrication de glace en plaques ont de longs cycles de fabrication de glace et des formes de glace irrégulières, ce qui rend difficile leur adaptation aux équipements de tri automatisés ;
• Pertes de stockage et de transport : les blocs de glace sont fragiles pendant le transport et le stockage, ce qui entraîne un gaspillage de volume de glace ;
• Contrôle d'automatisation : absence de-système de surveillance en temps réel, réponse retardée aux pannes d'équipement.
Sur cette base, CBFI propose une solution intégrée d'« entrepôt de stockage de glace de type râteau de machine à glace en écailles de 20 tonnes +40 tonnes ».
Innovation collaborative d'une machine à glace en écailles et d'un entrepôt de stockage de glace de type râteau
Machine à glace en écailles de 1. 20 tonnes : fabrication de glace efficace et amélioration de l'adaptabilité
• Innovation dans le processus de fabrication de glace : en adoptant la technologie des évaporateurs empilés, en contrôlant le gradient de température de surface de l'évaporateur, 1,2 tonnes de calottes glaciaires peuvent être produites en continu par heure. L'épaisseur du flocon de glace est uniforme (2-3 mm), la surface est grande et l'efficacité de réfrigération est 30 % supérieure à celle d'un bloc de glace traditionnel ;
• Conception économe en énergie : équipé d'unités de compresseur intelligentes à fréquence variable, ajustant dynamiquement la consommation d'énergie en fonction de la température ambiante, réduisant la consommation d'énergie de 18 % par rapport aux équipements traditionnels ;
• Système automatisé de déglaçage : le bras robotique et le tamis vibrant travaillent ensemble pour réaliser un criblage et un transport automatiques des flocons de glace, réduisant ainsi les interventions manuelles.
2. Stockage de glace de type râteau : stockage intelligent et garantie d'approvisionnement continu en glace
• Conception structurelle de type râteau : un grattoir de type râteau rotatif est installé dans l'entrepôt de stockage de glace pour répartir en continu les flocons de glace de manière uniforme, évitant ainsi l'échauffement local causé par l'accumulation ;
• Optimisation de la capacité et du débit : Avec une capacité de stockage de 40 tonnes et un canal de déglaçage intelligent, il peut transporter de manière stable 5 tonnes de flocons de glace par heure, répondant aux besoins de réapprovisionnement continu en glace 24 heures sur 24 des bateaux de pêche ;
• Système de contrôle de la température : capteurs de température multi-points intégrés et couche de réglage automatique, garantissant une température constante de -3 degrés à -5 degrés dans l'entrepôt et contrôlant le taux de perte de glace dans les 2 %.
3. Intégration du système et contrôle intelligent
• Système de contrôle central : la surveillance en temps réel de l'état de fonctionnement de l'équipement, l'avertissement de panne et le débogage à distance sont réalisés via des contrôleurs PLC et des plates-formes IoT ;
• Mode sans personnel :-paramètres prédéfinis de fabrication et de stockage de glace, le système effectue automatiquement des opérations continues, ne nécessitant qu'une seule inspection quotidienne, réduisant ainsi les coûts de main d'œuvre de 60 % ;
• Visualisation des données : générez des journaux de production et des rapports de consommation d'énergie pour aider les entreprises à optimiser les plans de planification de la production.
La technologie de réfrigération intelligente permet la modernisation de la pêcherie
1. La sélection de l'équipement doit correspondre au scénario de production : les flocons de glace sont plus adaptés aux lignes de production automatisées qui nécessitent un refroidissement continu en raison de leur efficacité et de leur adaptabilité élevées ;
2. Le système de stockage et de transport doit prêter attention à la stabilité : la conception uniforme de la pose de glace du stockage de glace de type râteau évite l'accumulation et le gaspillage de glaçons dans les entrepôts frigorifiques traditionnels ;
3. L'intelligence est au cœur de la réduction des coûts et de l'amélioration de l'efficacité : grâce à l'Internet des objets et à la technologie d'automatisation, les entreprises peuvent transférer leurs ressources des opérations de base vers la création de valeur.
Avec le développement de la transformation des produits de la pêche vers l'échelle et l'intelligence, l'innovation dans la technologie de la réfrigération est devenue un levier important permettant aux entreprises de surmonter les goulots d'étranglement de la capacité de production et d'améliorer leur compétitivité sur le marché.
Dans le domaine de la transformation des produits de la pêche, la modernisation du système d'approvisionnement en glace n'est pas seulement une question technique, mais aussi une stratégie importante pour la survie et le développement des entreprises. Grâce à une analyse précise de la demande, à l’innovation technologique et à une intégration intelligente, les entreprises peuvent non seulement surmonter les limitations actuelles de leur capacité de production, mais également jeter des bases solides pour leur expansion et leur itération technologique futures.
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