Selon différents matériaux alimentaires nécessitant différentes températures de réfrigération, l'entreposage au froid peut être divisé en entreposage au froid à haute température, moyenne et basse température, entreposage au froid et entreposage au froid à ultra-basse température.
stockage à froid à haute température
L'entreposage frigorifique à haute température est ce que nous appelons l'entreposage frigorifique et l'entreposage frigorifique au frais, la température est généralement supérieure à 0 , généralement utilisée pour stocker les fruits et légumes, les œufs, les matériaux médicinaux, la préservation du bois, la sécheresse, etc. La température est généralement autour de 0°C, et le refroidisseur d'air est utilisé pour le refroidissement de l'air.
chambre froide moyenne basse température
L'entreposage frigorifique à basse température est l'entreposage frigorifique à haute température, la température est généralement comprise entre -18, principalement utilisé pour stocker la viande, les produits aquatiques et les produits adaptés à cette échelle de température.
chambre froide à basse température
entreposage frigorifique à basse température, également connu sous le nom d'entreposage congelé, entreposage frigorifique au congélateur, généralement la température de stockage est d'environ -20 °C à -30 °C et les aliments sont congelés par des refroidisseurs d'air ou un équipement de congélation spécial.
Stockage frigorifique à ultra-basse température
L'entreposage frigorifique à ultra-basse température, entreposage frigorifique -30℃, est principalement utilisé pour les aliments surgelés, les expériences industrielles, les usages médicaux et autres usages spéciaux. Par rapport aux trois types ci-dessus, les applications sur le marché doivent être légèrement plus petites.
Après avoir compris la température de stockage de la chambre froide, nous comprenons alorsle calcul de la capacité de stockage de la chambre froide.
Calculer le tonnage de la chambre froide : (calculé selon les spécifications de conception de la chambre froide et les normes nationales pertinentes de la capacité de la chambre froide) :
Le volume interne de la chambre froide × facteur d'utilisation du volume × poids unitaire des aliments=tonnage de la chambre froide.
La première étape consiste à calculer l'espace réellement disponible et de stockage à l'intérieur de l'entrepôt frigorifique : L'espace interne de l'entrepôt frigorifique - l'espace d'allée qui doit être réservé dans l'entrepôt, la position occupée par l'équipement interne, l'espace qui doit être être réservé à la circulation d'air interne (le volume peut être comme indiqué dans le tableau 1 Utiliser des coefficients pour estimer ou calculer) ;
La deuxième étape consiste à connaître le poids des articles pouvant être stockés par mètre cube d'espace en fonction de la catégorie des articles en stock, et de le multiplier pour obtenir combien de tonnes de produits peuvent être stockées dans la chambre froide ;
500～1000 cube=0,40 ;
1001～2000 cube =0,50 ;
2001～10000 mètres cubes=0,55 ;
1 0001～15 000 mètres cubes=0,60.
Remarque : D'après notre expérience, le volume utile réel est supérieur au coefficient d'utilisation du volume défini par la norme nationale. Par exemple, le coefficient d'utilisation des chambres froides de la norme nationale de 1000 mètres cubes de volume interne est de 0,4. S'il est placé scientifiquement et efficacement, le coefficient d'utilisation réel peut généralement atteindre 0,5 -0,6.
Poids unitaire des aliments en chambre froide mobile :
Viande congelée : 0,40 tonne par mètre cube ;
Poisson congelé : 0,47 tonne par mètre cube ;
Fruits et légumes frais : 0,23 tonne par mètre cube ;
Glace fabriquée à la machine : 0,75 tonne par mètre cube ;
Cavité ovine congelée : 0,25 tonne par mètre cube ;
découpe de viande désossée : 0,60 tonne par mètre cube ;
Volailles surgelées en caisses : 0,55 tonne par mètre cube.
