La machine de congélation rapide CBFI est un équipement de congélation rapide haut de gamme conçu spécifiquement pour l'industrie de la congélation des fruits et légumes, en particulier pour les besoins de transformation des fruits et légumes facilement décolorés tels que les gousses d'edamame, les pois et les haricots verts. Avec 20 ans d'expérience dans l'industrie, nous analysons en profondeur les problèmes des utilisateurs, de la précision du contrôle de la température à l'adaptabilité des processus en passant par les services personnalisés, optimisons de manière globale les processus de production et aidons les acheteurs à réduire les pertes et à améliorer la valeur ajoutée des produits.
Avantage principal : résoudre le problème de décoloration de l'edamame et garantir la qualité du produit
1. Système de contrôle précis de la température
• Plage de température : -35 degrés à -40 degrés (réglable), adaptée aux besoins de congélation de différents fruits et légumes.
• Plage de fluctuation : ± 1 degré (norme industrielle ± 3 degrés), pour éviter la rupture cellulaire ou le phénomène de gel-dégel provoqué par une différence de température excessive, en particulier pour l'inhibition de l'activité enzymatique dans les gousses d'edamame, réduisant ainsi le brunissement.
• Conception de contrôle de température segmenté : prend en charge le contrôle indépendant de la zone de refroidissement et de la zone de congélation rapide après le blanchiment, correspondant avec précision à la chaîne de processus « blanchiment → refroidissement → congélation rapide ».
2. Verrouiller la nouvelle technologie de base
• Technologie de congélation rapide : grâce à une combinaison de pulvérisation d'azote liquide et de circulation d'air froid, le temps de congélation est réduit à 8 à 12 minutes (l'équipement traditionnel nécessite plus de 20 minutes), maximisant ainsi la préservation de la couleur et de la nutrition.
• Champ de flux d'air dynamique : la plaque de guidage d'air vortex intégrée assure un refroidissement uniforme de la surface du matériau, évitant la surfusion locale ou les points chauds résiduels et résolvant le problème du jaunissement de la peau des cosses.
3. Conception de compatibilité des processus
• Zone de prétraitement de blanchiment modulaire : équipée d'un réservoir d'eau sandwich en acier inoxydable, température contrôlable (90-98 degrés) et support pour l'ajustement du pH (comme l'ajout d'acide citrique pour la protection de la couleur).
• Efficacité de refroidissement améliorée : double système de refroidissement à air et à eau intégré, réduisant le temps de refroidissement de 40 minutes traditionnelles à 15 minutes, évitant ainsi le brunissement enzymatique causé par la chaleur résiduelle après le blanchiment.
4. Gestion intelligente
• Panneau de commande à écran tactile : Surveillance en temps réel des paramètres de température, d'humidité et de débit.
• Système d'avertissement de panne : avertissez les besoins de maintenance des composants critiques 30 minutes à l'avance pour réduire les risques de temps d'arrêt.
Composants et services personnalisés
1. Analyse des composants principaux
• Tête de pulvérisation d'azote liquide : fabriquée en acier inoxydable-résistant aux basses températures, permettant le réglage de l'angle (0 degrés à 45 degrés) pour garantir une pulvérisation uniforme.
• Système de bande transporteuse : structure de chaîne en maille de qualité alimentaire, traitement antirouille de surface, espacement des mailles personnalisable (adapté aux petites particules ou aux dosettes entières).
• Couche d'isolation : mousse de polyuréthane + emballage en feuille d'aluminium, conductivité thermique inférieure ou égale à 0,022 W/(m · K), réduisant les pertes d'énergie.
2. Options personnalisées
• Adaptation de la capacité : Ajustez la longueur de la bande transporteuse et la puissance de refroidissement en fonction de la capacité de traitement quotidienne (telle que 500 kg/jour ou 5 tonnes/jour).
Points forts de la technologie des procédés
1. Optimisation de la courbe de gel
• En suivant les changements de température dans le centre des matériaux grâce à des-capteurs intégrés, une courbe de congélation est automatiquement générée et comparée aux données historiques pour garantir des paramètres de traitement optimaux à chaque fois.
2. Conception anticorrosion
• Le revêtement intérieur est en acier inoxydable 304 et les points de soudure sont polis pour éviter les dommages par friction lorsque les cosses entrent en contact avec le métal.
• Revêtement résistant aux acides et aux alcalis, adapté aux changements de valeur pH de la solution de blanchiment.
Le congélateur CBFI n'est pas seulement un appareil, mais aussi une solution complète pour la transformation des légumes. Contrôlez la décoloration et garantissez la qualité dès la racine, vous aidant ainsi à établir un avantage de différenciation sur le marché féroce des aliments surgelés.
