【Type de congélation rapide】 Produits aquatiques congelés rapides
En Asie du Sud-Est, la Thaïlande est l'un des importants pays d'exportation des fruits de mer au monde, et son industrie de l'élevage et de la transformation des crevettes occupe une position pivot sur le marché mondial . avec l'amélioration continue des exigences des clients internationaux pour la qualité des crevettes gelées, les méthodes de congélation à froid traditionnelles ne sont plus en mesure de répondre à la production de la production de haute qualité et d'efficacité . Adouillé une plaque de 750 kg / heure et un tunnel de ceinture
[Contexte du projet] État actuel du traitement des crevettes et de la chaîne du froid en Thaïlande
La Thaïlande est située dans une zone climatique tropicale, avec des ressources marines abondantes et un système d'aquaculture mature, et est l'un des principaux exportateurs mondiaux de produits de crevette ., il existe de nombreuses entreprises de traitement des crevettes dans le pays, et leurs produits sont largement exportés vers les marchés européens, américains, japonais et chinois .
However, in the cold chain logistics process, many enterprises still use traditional cold air storage or intermittent freezing technology, which has problems such as slow freezing speed, high energy consumption, product deformation, and serious surface dry consumption, seriously affecting the quality and export price of shrimp. After examining multiple brands, the customer ultimately chose to cooperate with CBFI, hoping to improve product quality, expand production capacity, and enhance Compétitivité du marché international en introduisant un équipement de congélation rapide avancé .
[Analyse des besoins du client]
· Exigence de production quotidienne: traitement environ 6 tonnes de crevettes par jour, avec une moyenne d'environ 750 kg congelée par heure;
· Spécifications du produit: crevettes pelées et développées, avec une température initiale d'environ 15 degrés;
· Exigences de qualité: maintenir la forme d'origine des crevettes, sans déformation, adhérence et couleur naturelle;
· Température cible: température centrale après la congélation inférieure ou égale à -18 degré;
· Environnement de support: l'espace d'usine existant est limité et une disposition compacte de l'équipement doit être personnalisée; Économie d'énergie et maintenabilité: nous espérons que l'équipement a des caractéristiques à haute efficacité et à économie d'énergie, ce qui facilite la maintenance quotidienne .
[Solution CBFI: Système de congélation de la plaque et du tunnel 750kg / H]
En réponse aux besoins réels des clients, le CBFI a envoyé une équipe technique pour effectuer des recherches sur place dans l'usine thaïlandaise pour acquérir une compréhension approfondie de facteurs clés tels que l'état des matières premières des crevettes, la disposition de l'atelier, les conditions de puissance et les paramètres du climat local . en fonction des données de production quotidiennes de production et du système de freezing de la plaque et strippe
[Configuration de l'équipement]
· Type de machine de congélation rapide: Machine de congélation rapide de la plaque et de la bande
· Capacité de congélation rapide: 750 kg / h
· Méthode de condensation: condenseur évaporatif
· Taille de stockage à froid: 1500 × 2000 × 2720 mm
· Température de congélation: la température de travail minimale à l'intérieur de l'entrepôt peut atteindre -35 degré
· Température centrale du produit congelé: inférieur ou égal à -18 degré
· Matière de courroie de mailles: Courroie de plaque en acier inoxydable alimentaire: assurer l'hygiène et la sécurité
· Système de transmission: contrôle de vitesse de fréquence variable, adapté à différentes exigences de temps de congélation
· Système de contrôle: Contrôle de l'écran tactile PLC + entièrement automatique, prend en charge la surveillance à distance
[Explication détaillée des avantages techniques]
1. Structure de la plaque et de la bande pour empêcher la déformation des crevettes
Comparé au congélateur à courroie en maille, le convoyeur à courroie de plaque est plus lisse et plus dense, ce qui peut éviter efficacement les changements de forme causés par les vibrations ou le naufrage des crevettes pendant le processus de congélation, assurant l'intégrité et la beauté de l'apparence du produit .
2. Gélez rapidement, verrouillez les nutriments et le goût
À une basse température de -35, les crevettes peuvent geler en peu de temps, réduisant la formation de cristaux de glace dans les cellules, préservant ainsi son humidité, son goût et sa valeur nutritionnelle d'origine .
3. Système de refroidissement par évaporation, économie d'énergie et stable
L'utilisation de refroidissement par évaporation car la méthode de condensation a une efficacité de transfert de chaleur plus élevée par rapport aux condenseurs refroidis par air, en particulier adapté à l'environnement à haute température et à une humidité élevée en Thaïlande, avec un fonctionnement plus stable et une consommation d'énergie plus faible .
4. Système de contrôle intelligent, facile à utiliser
Équipé d'un système de contrôle d'automatisation de l'automate, il peut surveiller et ajuster les paramètres tels que la température, la vitesse du vent et la vitesse de courroie du convoyeur en temps réel pour assurer la continuité et la cohérence du processus de congélation . en même temps, il prend en charge les fonctions diagnostiques à distance pour une maintenance facile au stade ultérieur .
5. conception compacte, espace de sauvegarde
Selon les conditions sur place du client, l'ensemble du système de congélation rapide adopte la conception modulaire, la structure compacte, l'installation flexible, utilise entièrement un espace limité et est facile à développer dans le futur .
[Implémentation du projet et commentaires des clients]
Les ingénieurs du CBFI ont été pleinement impliqués dans l'ensemble du processus de la conception du schéma à l'installation et à la mise en service sur place, et ont fourni des conseils sur place pendant deux semaines pour assurer la mise en service en douceur de l'équipement et obtenir les résultats attendus .
Le système de congélation de bande de CBFI répond pleinement à nos besoins de production, non seulement améliorant la qualité du produit, mais aussi augmentant considérablement l'efficacité de la production ., notre crevette a acquis une reconnaissance des clients plus élevée lorsqu'elle est exportée . "Le gestionnaire client a déclaré .
À l'heure actuelle, le système s'exécute de manière stable et les commentaires des clients sont bons . La crevette congelée peut être directement stockée dans un stockage à froid -18 pendant longtemps, prolongeant considérablement la durée de conservation, réduisant le taux de perte et améliorant la compétitivité du produit sur le marché international .
