Dans le vaste paysage économique bleu de l'Asie du Sud-Est, l'Indonésie, avec son vaste littoral et ses abondantes ressources marines, se classe parmi les principaux pays exportateurs de produits aquatiques au monde. Ses filets de poisson de première qualité, à la texture délicate et à la saveur authentique, sont exportés vers les principaux marchés du monde entier, notamment l'Europe, l'Amérique, le Japon et l'Asie. Cependant, les défis liés à la préservation de la fraîcheur sous les climats tropicaux et les limites des techniques de congélation traditionnelles sont devenus un goulot d'étranglement pour les entreprises de transformation locales souhaitant percer le marché haut de gamme. Pour répondre à ce problème de l'industrie, CBFI Icequan Cooling a personnalisé leCongélateur tunnel à plaque à chaîne 750 kg/hspécifiquement pour les caractéristiques de la transformation des filets de poisson indonésiens. Tirant parti de la technologie de réfrigération professionnelle, il résout parfaitement les problèmes fondamentaux tels que la déformation des filets, la perte de poids et la préservation instable de la fraîcheur, permettant ainsi aux entreprises de transformation de produits aquatiques de réaliser un saut de qualité depuis les matières premières jusqu'aux produits finis et de consolider leur compétitivité sur le marché mondial.
La plupart des entreprises indonésiennes de transformation de filets de poisson s'appuient depuis longtemps sur les technologies de congélation traditionnelles, dont les inconvénients deviennent de plus en plus importants face à la demande d'exportations à grande échelle : premièrement, si les filets de poisson frais ne sont pas soumis à un traitement à basse température-immédiatement après leur capture, la température tropicale élevée accélérera la croissance bactérienne, entraînant une détérioration rapide de la qualité de la viande et affectant directement la fraîcheur du produit ; Deuxièmement, les équipements de surgélation rapide-traditionnels adoptent principalement une structure à bande maillée. Pendant le processus de congélation, les filets de poisson sont sujets à l'extrusion et aux vibrations, ce qui entraîne des formes déformées et des dommages aux bords. L'apparence du poisson après décongélation réduit considérablement le prix du marché ; Troisièmement, la vitesse de refroidissement lente des méthodes de congélation traditionnelles forme facilement de gros cristaux de glace dans les cellules des filets de poisson, endommageant les tissus des fibres musculaires, provoquant une perte de viande et d'eau, et le goût est bien inférieur à celui du poisson frais ; Enfin, un seul appareil ne peut pas former un système complet de chaîne du froid, et les fluctuations de température entre la transformation et le transport exacerbent encore la perte de qualité, ne répondant pas aux normes de qualité strictes des filets de poisson sur le marché international.
Pour les-entreprises de transformation de produits aquatiques à grande échelle dont l'exportation est l'activité principale, la construction d'un-système de chaîne du froid complet, du prétraitement des matières premières à la congélation et au stockage rapides du produit fini, ainsi que l'obtention d'une qualité stable des filets de poisson et d'une amélioration efficace des capacités, sont devenues une exigence rigide. Le tunnel de surgélation à plaques de chaîne de 750 kg/h lancé par CBFI pour le scénario indonésien de transformation des filets de poisson répond avec précision aux besoins complets de surgélation rapide-des filets de poisson, ce qui en fait une solution essentielle pour résoudre les problèmes de l'industrie.
Le tunnel de surgélation à plaques de chaîne CBFI 750 kg/h est entièrement optimisé en fonction des caractéristiques des matières premières, des exigences de capacité et des normes de qualité du traitement des filets de poisson, offrant ainsi une double garantie de capacité et de qualité. La capacité nominale de congélation rapide-de l'équipement atteint de manière stable 750 kg par heure, ce qui peut facilement répondre à la demande de traitement quotidienne de milliers de kilogrammes dans les usines indonésiennes de transformation de filets de poisson et s'adapter à une production continue à grande échelle- ; les composants de transmission de base adoptent des plaques de chaîne en acier inoxydable 304 de qualité alimentaire, et la surface de la chaîne est plate sans saillies, garantissant que les filets de poisson s'étalent en douceur pendant le transport, évitant l'extrusion et la déformation et répondant pleinement aux exigences d'apparence des produits d'exportation ; la température de fonctionnement minimale dans l'entrepôt peut atteindre -35 degrés, ce qui peut rapidement congeler les filets de poisson prétraités (température initiale d'environ 15 degrés) à une température centrale inférieure ou égale à -18 degrés, conforme aux spécifications internationales de stockage de la chaîne du froid et verrouillant au maximum la nutrition et la saveur des filets de poisson.
La conception de l'équipement est entièrement adaptée aux scénarios de transformation locaux en Indonésie, adoptant une disposition compacte modulaire, s'adaptant à l'espace d'usine existant, avec une installation flexible et une occupation d'espace moindre ; équipé d'un système de contrôle intelligent, intégrant un écran tactile PLC et des fonctions de surveillance à distance, il peut ajuster avec précision les paramètres de base tels que la vitesse des cadènes, la température de congélation et la vitesse de l'air, s'adapter aux besoins de congélation rapide-des filets de poisson de différentes épaisseurs, et l'opération est simple et efficace ; dans le même temps, l'équipement forme un système de support avec les machines à glace en écailles CBFI, les machines à briques de glace à refroidissement direct et l'entreposage frigorifique de glace en écailles, créant une solution de congélation complète de « prétraitement de la glace en écailles et conservation de la fraîcheur - plaque de chaîne rapide-congélation - stockage en chaîne du froid en briques de glace", réalisant une boucle fermée à basse température-de l'ensemble du processus de traitement des filets de poisson et protégeant la qualité de la source au terminal.
Par rapport aux congélateurs traditionnels à bande grillagée, l'innovation principale du tunnel de surgélation à plaques à chaînes CBFI réside dans sa structure à plaques à chaînes. Les courroies maillées sont sujettes à des bourrages d'espaces et à des saillies locales, provoquant le froissement ou le collage des filets de poisson. Cependant, la plaque de chaîne en acier inoxydable de qualité alimentaire-a une surface plane et dense avec une force uniforme, garantissant que les filets de poisson conservent toujours leur forme originale et s'étalent en douceur pendant le processus de congélation sans distorsion, déformation ou adhérence. Après décongélation, les filets de poisson ont une chair complète et des bords nets, avec une apparence proche du poisson frais, améliorant considérablement la reconnaissance du produit sur le marché et s'adaptant aux exigences d'apparence des marchés d'exportation haut de gamme.
L'équipement est équipé d'un système de contrôle intelligent PLC, prenant en charge un fonctionnement entièrement automatique et une surveillance à distance. Il peut-surveiller en temps réel la température de congélation, l'état de fonctionnement de la cadène, la vitesse de l'air et d'autres paramètres pour obtenir un réglage précis et garantir un effet de congélation cohérent de chaque lot de filets de poisson. Dans le même temps, le système dispose d'une fonction d'avertissement de panne, permettant au personnel d'exploitation et de maintenance de connaître l'état de fonctionnement de l'équipement en temps réel via des terminaux distants, de résoudre rapidement les problèmes, de réduire les temps d'arrêt et d'assurer une production continue de l'usine pendant 24 - heures. De plus, l'équipement présente une structure simple-à nettoyer, conforme aux spécifications d'hygiène de la transformation alimentaire et réduisant les coûts de maintenance quotidiens.
Sur la base des caractéristiques de la transformation des filets de poisson indonésiens, CBFI a créé une solution intégrée de chaîne du froid comprenant « préservation de la fraîcheur de la glace en écailles + congélation rapide sur plaque à chaîne + stockage de briques de glace ». La glace en écailles délicate produite par la machine à glace en écailles peut recouvrir uniformément les filets de poisson frais, éliminer rapidement la chaleur de surface et réaliser une conservation de la fraîcheur à haute efficacité - lors de l'étape de prétraitement ; l'entrepôt frigorifique de glace en écailles assure l'approvisionnement continu en glace en écailles pour répondre à la demande de traitement pendant les heures de pointe ; les filets de poisson congelés sont stockés à -18 degrés et associés au transport sur longue distance-de la chaîne du froid assuré par la machine à briques de glace à refroidissement direct-, formant une garantie complète de la qualité du processus-du prétraitement des matières premières à la livraison du produit fini, éliminant complètement les fluctuations de qualité causées par les interruptions de la chaîne du froid et aidant les filets de poisson à entrer de manière stable sur le marché international haut de gamme.
Après avoir utilisé la machine à briques de glace à refroidissement direct CBFI de 30-tonnes/jour, une grande entreprise indonésienne de transformation de produits aquatiques a hautement reconnu les performances de ses produits et son système de service. Sur la base de la bonne expérience de coopération, le client a une fois de plus choisi CBFI pour personnaliser le tunnel de congélation à plaques de chaîne de 750 kg/h, la machine à glace en écailles et l'entrepôt frigorifique de glace en écailles afin de construire un système complet de congélation et de conservation de la fraîcheur.
Après la mise en service de l'équipement, les données d'exploitation ont montré que sa capacité atteignait de manière stable 750 kg/h. Les filets de poisson congelés avaient une forme complète, une couleur vive, aucune perte de poids ni déformation, et la température centrale répondait avec précision aux normes. Après décongélation, la viande était ferme et juteuse, la constance de la qualité s'est considérablement améliorée et les produits ont reçu des éloges sur les marchés d'exportation tels que l'Europe, l'Amérique et l'Asie, le volume des commandes continuant de croître. Les clients ont indiqué que l'ensemble de la solution CBFI a non seulement résolu les problèmes de qualité des processus traditionnels, mais a également réalisé une double amélioration en termes de capacité et d'efficacité, devenant ainsi le support principal de son expansion sur le marché international.
Avec des solutions de réfrigération professionnelles, des performances d'équipement stables et efficaces et un service après-vente parfait-, CBFI Icequan Cooling continue de cultiver en profondeur le domaine de la transformation des produits aquatiques en Asie du Sud-Est. À l'avenir, CBFI continuera à mettre l'innovation technologique au cœur, à créer des solutions de congélation plus intelligentes, vertes et efficaces pour les besoins de transformation des produits aquatiques de différentes régions, à aider les entreprises mondiales de transformation des produits aquatiques à améliorer la qualité et à réaliser des percées industrielles, et à promouvoir conjointement le développement de haute qualité du commerce international des produits aquatiques.
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